Гостеприимство

Обслуживание гостей

Главная задача ресторана — создать для гостя комфорт, доверие и желание вернуться снова.

Принципы качественного обслуживания

Внимание

Наблюдать за столом и заранее замечать потребности гостя.

Скорость

Работать без задержек, но без суеты и нервозности.

Тактичность

Уважительно реагировать на замечания и сохранять спокойствие.

Работа с жалобами

  1. Выслушать гостя до конца, не перебивая.
  2. Поблагодарить за обратную связь и признать важность ситуации.
  3. Извиниться за неудобство.
  4. Предложить решение или сразу пригласить менеджера.
  5. Проконтролировать, что вопрос действительно закрыт.