Стандарты
Сервис официантов
Качественный сервис — это не только подача блюд, но и атмосфера, внимание к деталям и уверенное сопровождение гостя на каждом этапе.
Основные этапы сервиса
1. Встреча гостя
Улыбка, зрительный контакт, приветствие и сопровождение к столу.
2. Знакомство с меню
Краткое представление концепции, рекомендация фирменных позиций и напитков.
3. Принятие заказа
Точное повторение заказа, уточнение степени прожарки, аллергенов и пожеланий.
4. Подача
Своевременная подача, корректная расстановка блюд и контроль удовлетворенности гостя.
5. Завершение визита
Предложение десерта, счета, благодарность за визит и приглашение вернуться.
Что особенно важно
- Знать меню, состав блюд и время приготовления.
- Уметь говорить уверенно, спокойно и доброжелательно.
- Следить за столом и не оставлять гостя без внимания.
- Работать в связке с кухней, баром и менеджером.